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ingrédients : Pour deux fougasses

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive                                          - 15 cl d'eau

- 10 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 700 g de farine                                                             Photos prise par Margot Morandet 

- 20 g de levure de boulanger

 Préparation :

Délaye la levure de boulanger dans un peu d'eau.

Mets la farine dans un saladier, ajoute le sel, le sucre puis mélange.                                    

Creuse un puits dans la farine, verses-y l'huile d'olive, la levure, l'eau et le lait. 

Mélange d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.

Si la pâte est trop collante, rajoute un peu de farine !

Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier.

Forme une boule avec la pâte et laisse-la reposer 30 minutes à 1 heure à température ambiante.

Place la pâte sur un plan de travail fariné.

Etale la pâte en rectangle, mets la crème au centre puis rajoute tes ingrédients dessus.

Arrose d'un filet d'huile d'olive.

Rabats un côté de la pâte sur la garniture, badigeonne d'un peu d'eau puis rabats l'autre côté sur le premier de façon à obtenir un beau rectangle.

Fais des entailles sur le dessus, assez profondes, on doit pouvoir voir la garniture.

Couvre d'un linge propre et laisse lever 30 minutes à une heure.

Badigeonne d'un peu d'eau salée, saupoudre de pavot et de sésame.

Enfourne dans un four préchauffé à 200°C, pendant 25 à 30 minutes.

Déguste la fougasse quand elle est tiède.

Mon avis :

Délicieux surtout avec de la tomate et du chorizo !

A la semaine prochaine !